Fleischer/in
- Ausbildungsdauer: 3 Jahre, duale Ausbildung d.h. betriebliche und schulische Ausbildung laufen parallel
- Real- oder Hauptschulabschluss
Ausbildungsinhalte:
- Vorbereiten von Arbeitsabläufen, Arbeiten im Team
- Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen
- Umsetzen von lebensmittelrechtlichen Vorschriften
- Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten
- Kontrollieren und Lagern
- Beurteilen, Zerlegen und Herrichten von Schlachttierkörpern und -teilen
- Herstellen von Koch-, Brüh- und Rohwurst
- Herstellen von Pökelware
- Herstellen von Hackfleisch
- Sicherheit und Gesundheitsschutz